クローバー

３日に１回くらいはお菓子を作っています。
いくつか写真を撮ったので、紹介させて下さい♪

　クオカさんのレシピでミルクわらびもち。
　黒蜜ときな粉をかけて食べました。
　ツルンとしていて美味しいです。
　３回作りました。


　また桜もちです。

　私の実家に持って行きました。
　今回は桜の花をちょこっと工夫しました。
　軽く塩抜きした後、ほんのり甘く煮てあります。
　綺麗なピンク色になって、
　見た目も味も良くなりました。


　見た目がひどいですが・・・。

　黒糖わらびもちです。きな粉をかけてます。
　ミルクわらびもちのレシピを参考に、
　水分を多めにして砂糖を黒糖にしました。
　



抹茶と小豆ときな粉のロールケーキです。
多佳子さんのレシピ“抹茶きなこロール”を参考に作りました。
甘納豆を一緒に巻いたので、クリームのきな粉と砂糖を控えめにしました。

クリームがゆるくて、巻きが甘くなっちゃいました。

これはＫちゃんの実家と前の職場に持って行きました。

　いちごのロールケーキ。
　↑の余った生クリームと自家製いちごで作りました。
　自家製のいちごは毎日少〜しずつしか収穫出来ないので、
　食べると１口２口です（笑）
　細かく切ってケーキに使うとそれなりに食べられました。
　シフォン生地ではない別立てで作っています。
　卵３個分で焼いたスポンジの半分を使いました。

　ロールケーキって可愛くて美味しい♪



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２週間分のお弁当です。
続きに写真と簡単な説明（？）みたいなものをのせています。
よかったら覗いていって下さいね^^

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初めて桜もちを作りました。
材料がなかなか揃わなくて、ちょっと遅くなっちゃた。
レシピはクオカさんのものです。関西風との事ですが、私の中では桜もちと言えばこのイメージです。


材料はレシピに忠実に・・・。無添加のお菓子になりました。
ピンク色は紅麹パウダーです。葉っぱもクオカさんのものは焼きみょうばんを使っていないんです♪
中に入れた極上こしあんが、甘さ控えめでなめらかですっごく美味しかったです。

おはぎみたいな見た目に恐る恐る手をのばしていたＫちゃんですが、５個食べていました^_^;


想像以上に美味しかったので、旦那さんの実家に行く予定と言っていた義妹に「良かったら・・・」と声をかけてみました。ウチに寄ってくれる時間に合わせてもう一度作りました。

ウチから義妹の旦那さんの実家が車で５分くらいなんです。皆さんで喜んで食べていただけたようです♪
結婚式を終えたばかりなので、桜が似合うなぁって勝手に思った義姉でした。



だいぶ前ですが、冷蔵庫の整理で作ったお菓子です。
焦がしバターじゃなくて溶かしバターを使った、フィナンシェ風のものです。
抹茶入りなんですが、綺麗な色が出ませんでした。アーモンドパウダーじゃなくてヘーゼルナッツパウダーを使ったので、色が余計に茶色いです。
全部食べたけど、微妙な味でした^_^;


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ブログをお休み中はお弁当の写真をほとんど撮っていませんでした。
最近もすっかり撮るクセがなくなってしまい、時間がある時だけ残しています。

なので、再開してからもお弁当の記事は全然書いていませんでした。
どうしよう・・・と思ったけどＰＣの写真も整理したいので、記録として残っているものだけ記事にしました。
写真だけ続きに載せています。手抜きのお弁当もいっぱいですが・・・こんな感じで相変わらず作っています。

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こんばんは。
両親＆妹＆妹のチビたちが遊びに来た時に作ったものです。
お菓子も焼いたけど、それはまたいつか・・・^^

みかさんの“金時豆のちぎりパン”を参考に“大納言のちぎりパン”です。
みんな小豆好きなので喜んでもらえました♪
桜の花ものせてみたけど、それはちょっと失敗。もっと押し込めばよかったみたい。焦げてしまいました。
でも、でも、クオカさんで買った鹿の子大納言500gが美味しかった〜♪
残った分を冷凍してあるので、今度は抹茶と合わせてみようかな。
実は私もＫちゃんも粒あんがあまり得意ではないんですが、これはとっても気に入りました♡


お昼に肉まんも作りました！
冬の間に練習したので、上の部分が開かなくなりました♪
チビたちの口に合わせて、小さめです。
肉まんは妹のリクエストだったんです。
「一緒に作ってみたい〜」って。
なのに、本人はチビたちと公園へ行ってしまいなかなか帰って来ませんでした(>_<)
結局私ひとりで作りました。


妹もパン作りを始めるそうです。
今日はナンを作ったそうで「美味しくできた！」と喜んでいました。
次は一緒につくれるかな。楽しみです^^

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花壇に植えている花をてきとうに飾りました。昨日からテーブルの上がちょこっと華やかです♪


今夜はＫちゃんの誕生日のお祝いをしました^^
「何が食べたい？」って聞いたら「ピザ〜」という返事だったので、イタリアンな夕飯にしました。

テーブルクロスをひき忘れちゃって、写真で見ると寂しいです。こうやって見ると大切なんだなぁ〜。
ピザとパスタとリゾットを同時に仕上げたいって欲張ったら、バタバタでした


　前菜風のプレートと野菜スープです。
　こってりしたものが多いので
　スープはコンソメ味で淡白な味の
　野菜を入れました。
　
　前菜はお豆とキュウリとトマトを
　クレイジーソルト・バルサミコ・
　オリーブオイル・粉チーズで和えたもの、
　新玉ネギとイタリアンパセリを
　スモークサーモンで巻いて
　ドレッシングをかけてレモンをのせたもの、
　ルッコラとパルマの生ハムです。
パルマ大好き♪材料は豚モモと塩だけなのに、とってもきれいな色で美味しい！
下の大きなお皿はとり皿で使いました。



チーズとアスパラのリゾットです。
アスパラが単独で使えるほど収穫出来なかったので
刻んで入れました。
お米１/２カップ分ですが、食べごたえがあります！


　
　ラムと塩豚をグリルで焼きました。
　ラムはおまけでついていたハーブソルトを振って
　塩豚は昨晩から漬け込んでおいたものを
　焼きました。
　初めて塩豚を作ったのですが、美味しい！
　しっかり焼いてもお肉が固くならないのには
　驚きました。



ぺペロンチーノ風です。
牡蠣のオイル漬けを作った時に残った
オイルが使いたくて作りました。
牡蠣のおかげでちょっとコクのある
仕上がりになった気がします♪



　マルゲリータです。
　ピザはこれが一番好きです♪
　先月、薪窯焼きのピザのお店に連れて行って
　もらってから、同じように焼きたい〜と思っていて
　試してみました。
　本当の薪や石窯にはかなわないけど・・・
　３００℃で焼きました。あっという間の４分弱で出来ちゃいまし
　た！周りがぷく〜っとなってくれて嬉しい^^
　美味しかったです。
　問題は・・・耐えられるオーブンシートが見つからないこと。
　天板は余熱の時点で入れてあるので、ピザを移す時が苦労しました。何か方法を考えなくちゃ。
　

　
デザートは苺ミルクのアイスでした。
さっぱり系の方が合いそうですが、昨日の残りの生クリームを入れて作っちゃいました。

こんな感じのご飯でした^^


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卵１個で小さなスポンジを焼いて、小さなケーキを作りました。直径約１２ｃｍです。

デコレーションが下手です。側面がでこぼこです


今日はＫちゃんの誕生日なんです。
仕事が遅くなるって言っていたので、お祝いは明日する予定でしたが何もしないのは寂しいなぁ〜とケーキだけ作りました。



スポンジは多佳子さんのレシピを参考にしました。口どけが良くて美味しいんです♪
生クリームは乳脂肪分が多めのものは扱うのが苦手なので３５か３６％のものを愛用しているんですが、たまには・・・と思って４７％を使ったら・・・見事にデコレーション失敗しました。しかも味も濃すぎる・・・。
やっぱり低めの方が好みです。


誕生日なので、お決まりの↑しました。明日はご飯でお祝いです♪

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ホシノ天然酵母で焼いた丸パンです。
ホシノではリーンなパンを焼くことが多かったんですが、“ふんわりもっちり”なパンが食べたくてバターと牛乳を多めに使って焼きました。

暖かくなったかと思うとまた寒くなって・・・ストーブがなかなか片付けられません。
発酵にも時間がかかります
とりあえず１３時間室温において置きました。

　
　朝起きるとラップにつくくらい膨らんでいて
　（表面がきたない）一安心。
　１次発酵後は、いつもはだら〜んと緩めの状態
　なのに何故か弾力のある、見たことのない
　きれいな生地でした。
　捏ね方や材料で違うのかな？
　まだまだ分からないことだらけです。

　


　

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先週、久しぶりにみかさんの黒胡麻パンを焼きました。
　　
暖かくなってきたので、週１だったパン焼きも少しずつ増えてきました。
イーストを少なめにしているので、発酵に時間がかかるんです。寒いとどうもやる気が・・・。

２個のうち１個だけですが、嬉しいくらいクープがきれいに開いてくれました！このメリメリってした感じが大好きです^^


自家製ヨーグルト酵母もホシノ天然酵母も準備が出来たので、いっぱい焼こうと思います。
そして、ぶひさんから頂いたシュトーレンがとっても美味しかったので、こだま酵母にもチャレンジしようと思って酵母を買いました。
新しい“おいしい”に出会えるのが楽しみです。


昨日から新しい職場での仕事が始まりました。
面接で聞いていた話とだいぶ違って、ちょっと落ち込み気味です。
しばらくは我慢ですが、やっぱり寂しいです。

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ちょっと前に作ったおやつです。

いちご大福。

クオカさんのレシピを参考に作りました。
生地の砂糖は結構減らして、餡は桜餡を使いました。
初めて作ったのですが、レンジで簡単に出来てびっくりです。いちごはそのまま食べるよりもジューシーに感じて、美味しかったです^^

チョコ大福＆豆大福。



　中には失敗した生チョコを凍らせて入れました。
　まわりはココアをまぶしています。

　豆大福にはうぐいす豆のぬれ甘納豆を使いました。
　変な形になっちゃったけど、味はまあまあでした。


オートミールビスケットです。
小嶋ルミさんのレシピで作りました。
薄力粉を多く使ってバーキングパウダーも使うので、
ネチッとではなくサクッとしていて
食べやすかったです。

今度はドライフルーツや木の実をたっぷり入れて
さらに自分好みの味に作りたいと思いました。



　アコさんのレシピで作ったクレープです。
　
　生地を作って寝かせておけば
　焼くだけで（しかも焼き時間が短い♪）
　すぐに食べられる嬉しいおやつです。
　シンプルにバニラシュガーで食べました。

　バニラシュガーはお菓子に使った残りの
　バニラビーンズの鞘をグラニューと一緒に
　瓶に入れておいたものです。
　バニラビーンズはいつもキレイに取れなくて
　もったいないので、ロイヤルミルクティーに
入れたり乾燥させて鞘を焼き菓子に入れたりと、１度で２度美味しく使っています。

＊＊コメント欄おやすみします＊＊