クローバー

こんばんは。
両親＆妹＆妹のチビたちが遊びに来た時に作ったものです。
お菓子も焼いたけど、それはまたいつか・・・^^

みかさんの“金時豆のちぎりパン”を参考に“大納言のちぎりパン”です。
みんな小豆好きなので喜んでもらえました♪
桜の花ものせてみたけど、それはちょっと失敗。もっと押し込めばよかったみたい。焦げてしまいました。
でも、でも、クオカさんで買った鹿の子大納言500gが美味しかった〜♪
残った分を冷凍してあるので、今度は抹茶と合わせてみようかな。
実は私もＫちゃんも粒あんがあまり得意ではないんですが、これはとっても気に入りました♡


お昼に肉まんも作りました！
冬の間に練習したので、上の部分が開かなくなりました♪
チビたちの口に合わせて、小さめです。
肉まんは妹のリクエストだったんです。
「一緒に作ってみたい〜」って。
なのに、本人はチビたちと公園へ行ってしまいなかなか帰って来ませんでした(>_<)
結局私ひとりで作りました。


妹もパン作りを始めるそうです。
今日はナンを作ったそうで「美味しくできた！」と喜んでいました。
次は一緒につくれるかな。楽しみです^^

＊＊＊コメント欄お休みします＊＊＊
　　

先週、久しぶりにみかさんの黒胡麻パンを焼きました。
　　
暖かくなってきたので、週１だったパン焼きも少しずつ増えてきました。
イーストを少なめにしているので、発酵に時間がかかるんです。寒いとどうもやる気が・・・。

２個のうち１個だけですが、嬉しいくらいクープがきれいに開いてくれました！このメリメリってした感じが大好きです^^


自家製ヨーグルト酵母もホシノ天然酵母も準備が出来たので、いっぱい焼こうと思います。
そして、ぶひさんから頂いたシュトーレンがとっても美味しかったので、こだま酵母にもチャレンジしようと思って酵母を買いました。
新しい“おいしい”に出会えるのが楽しみです。


昨日から新しい職場での仕事が始まりました。
面接で聞いていた話とだいぶ違って、ちょっと落ち込み気味です。
しばらくは我慢ですが、やっぱり寂しいです。

＊＊コメント欄お休みします＊＊

みかさんのサイトで昨日・今日と『ふかふか中華まん祭り』が開催されています。

告知があった時からず〜〜と楽しみにしていました^^
昨日作ったものと過去のもので参加しようと思ったんですが、昨日は写真が撮れませんでした。
午前中はバタバタと過していたので、残念だけど今回は見送ろうかなと思っていました。

でも皆さんのおいしそうな中華まんを拝見していたら、食べたくなって作ってしまいました。（夕飯前なのに２個も食べてしまいました〜）・・・という事で参加できそうです♪

何故だか作るたびに下手になっていきます。。。
初めて作ったのは去年でした。みかさんの中華風蒸しパンの生地がおいしくて、豚まんにしよう♪って作ったのでした。→
２回目はみかさんの新刊を購入してからです。肉まん＆豚角煮まんを作りました。ただ、材料がちょっと足りなくて・・・。→
３回目は本通りに作りました。毎回の事ですが、閉じるのが上手く出来なくて。生地を傷めてしまいました。→
４回目は昨日。強力粉は“キタノカオリ”を使ったら、いつもより黄色くて重い感じになってしまいました。綴じ目はやっぱりイマイチでした。みかさんのシンプル肉まん攻略日記をジックリ読んで作ったのに〜。

５回目は今日です。丁寧に丁寧にを心がけたのに、上手く閉じれなくて生地を傷めてしまいました(>_<)
伸ばしている間に生地がどんどん乾燥してしまいます。
乾燥しきった私の手が水分を奪っているかのようです(T_T)綴じ目に水をつけたい〜と思うくらいでした。

ぷっくりツヤツヤなのになぁ。綴じ目がぁぁぁ。

具はプレーンとキムチ入りの２種類です。キムチ入りの方は玉ネギを減らしました。

　黄色い紙がプレーン、赤がキムチ入りです。お弁当用のペーパーカップを使うみかさんのアイデア、中身が分かりやすくてすごくいいです。

味は文句無くめちゃくちゃおいしいです。
皮は、ただのふっくらじゃなくてもっちり感もあります。でも、重くないの。具の水分が浸みていなくて、生地のおいしさが味わえます。
具も玉ネギがシャキっとしていて肉とのバランスもよく、味付けも丁度いいんです。まさにシンプル肉まんです。(偉そうでごめんなさい)
これからもずっと作り続けたい味です。

大きめの蒸篭が欲しいな。手の手入れもちゃんとして、また練習しようと思います^^


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写真だと分かりづらいけど、皮が上手く出来ません。
きれいに伸ばせなくて、そのまま残る感じです。蒸かすと少しマシになるけど、ツルツルじゃなくて感動が薄くなってしまいます。練習しなくちゃ。

今日はシンプルな肉まんです。みかさんの新刊のレシピで作りました。
大きいのが２個・小さいのが６個の計８個作りました。
Kちゃんが帰ってきてから食べる分は蒸かさずに冷蔵庫へ。残りはいつも通りに蒸かして、おやつに食べた残りを冷凍しました。
　小腹が空いた時のお楽しみです♪

　手作りは生地のふかふか感もいいけど
　肉あんが胸焼けしないので嬉しいです。
　
　市販のものだと食べた後の数時間が
　苦しいんです〜。

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くーぷトーストまた焼きました。やっぱり美味しいです！
今回も型から出したら、ピキピキが聞けました♪
　今朝はキノコグラタン風にして食べる予定
　だったのですが、寝坊しました
　慌ててチーズとハムで食べて出かけました。

　行き先は、幕張メッセです。
　モーターショーに行って来ました。
　Kちゃんと行くのは４回目です。
私は車には全く興味がないのですが、だいぶ種類を覚えてきました(笑)
いろいろ見たのですが、最後に見た車は強烈でした。値段が！
何度も桁を数えちゃった。詳しく覚えていないのですが、５８００００００円以上でした。家が買えちゃうよ〜。消費税分だけでウチの車が買えちゃうよ〜。

帰り道、何故か大喧嘩になってしまい・・・予定外の外食になってしまいました。２人もやけ食いです。“塩きゃべつ”をしっかり食べてきたので、また作ってみよう♪

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みかさんの新刊からプレーンベーグルを焼きました。
成形を失敗した方にはピザ用チーズをのせて焼きました。

　横半分にスライスして
　マーガリンと粒マスタードを塗り
　レタス・スライスチーズ・ベーコン・スクランブルエッグ
　を挟んで食べました。

　↓こちらはそのままパクリッ。
　カリカリチーズが
　美味しかったです。
　


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みかさんの新刊から肉まん＆豚角煮まんを作りました〜♪
あたたかい食べ物が美味しい季節になりましたよね^^
１年前にも作ったなぁって思って見てみたら、前回の方が上手いじゃん・・・。がっくり

あっ、今回B.P.を切らしてしまっていたんです。大きい文字で書けない。。。昨日仕事帰りに買う予定だったのに、コーヒーだけ買って帰ってきてしまいました
アルミニウムフリーのものを愛用していて、近所のスーパーには売っていないんです。
どうしようと思って粉３００ｇに対して、重曹を１ｇ強入れて作っちゃいました。またまた大きい文字で書けない。。。

こちらは角煮まんです。
　角煮がたっぷり入っています。
　スーパーに行ったら
　肩ロース　２２８/１００ｇ
　ばら肉　　１３８/１００ｇ。
　みかさんのレシピだと肩ロースなんですが、
　値段に負けてばら肉にしてしまった。
　なるべく脂の少ない部分を選んだので
　それほど脂ぽくなかったです。

　肉ラーにはたまらない！
　今日も「うんま〜♪」でした。

　こちらはシンプルな肉まんです。
　こっちも具沢山〜。
　肉汁も美味しかったです。
　全部で９個作ったのに、もうないです。


　今日は中国茶といただきました。
　口の中がさっぱりして
　いくらでも食べられちゃうのが怖い(笑)
　ゆっくりのんびりのお昼ご飯でした。

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みかさんの新刊「ほんのりしあわせ。おうちパン 」からくーぷトーストを焼きました♪

朝ご飯用に焼いたのですが、誘惑に負けて焼き立てを食べてしまいました〜
なので蛍光灯の下で撮った写真です。上手く撮れない・・・難しいなぁ。
型から出すとぴちぱちと唄いだしてくれました！うれしい。かわいい^^


写真が多いのでつづきで。↓

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自家製酵母も育てていますが、相変わらずみかさんレシピでもパン焼いています。

ある日の朝食です。
ナンは短時間で出来るので、朝起きて焼きました。
温めたカレーにチーズをのっけて焼きました☆チーズ好き♪

お休みの日のランチです。
みかさんのリッチ生地で成形を変えて焼きました。
焼き上がりはこんな感じです。
チーズバーガー用に焼いた丸パン(もっと薄くすればよかった〜〜)。
ベーコンとマスタードを巻き込んだロールパン(左ベーコン２枚・右１枚)。
ウインナーに伸ばしたパン生地をぐるぐると巻きつけたもの。
久しぶりのお惣菜パン美味しかったです♪

かな〜り前に作ったメイプルバーです。
揚げパンみたいなドーナツにメープルシロップで作ったアイシングをかけました。
美味しそうに見えないけど、揚げたては美味しかったです♪

これからお仕事です。帰りは８時くらい。。。行ってきます^^
あと記事４回分で、振り返りが終わりそうです(笑)

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今日のお昼ごはんにベーグルを焼きました。
はい！またです〜。最近ベーグルとフォカッチャばかり焼いています。
野菜が足りないなぁ、買って来なくちゃ。寂しいお昼でした。

今週は調子がいいと思っていたら、今朝から頭がず〜んと重く痛いです。
いつものです。台風が近づいて来ているからかなぁ。更新出来るくらいなので大した事はないです。PCを休み休みにしなくちゃいけないのが辛いな。
時々こんな風に書いちゃうかもしれないけど、気にしないで下さい。ごめんなさい。

さて、今日のベーグルは残り物をのせてみました。

ツナと粗挽き胡椒とマヨネーズを混ぜたものをのせて、さらにプロセスチーズをのせて焼きました。
ベーグルのヘルシーさ台無しです(笑)
右はプレーンです。今日は穴を小さめにブサイク気味に作ろうと思ったら、想像以上の出来でした！
大満足〜。明日ベーグルサンドにして食べようと思います。

デザートはアガーで作ったプリンでした。ベーグルと同時進行で作業しました。
やっぱりアガーは固まるのが早いです！
でも、生温かいうちに食べたら「あれれ？」な味でした。レシピが悪いのか？ちゃんと冷やさないといけないのか。。。
ちなみにレシピはこちらです→　懐かしい〜。


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