クローバー

久しぶりにパンを焼きました。
すご〜く少ないイーストで時間をかけて作ったパンです。
参考にしたのはこの本です。
↓

「こんな本が欲しかったの！！」って本屋さんで見つけた瞬間、他の本には目もくれず１直線に向かっちゃいました(笑)

まずは基本のパンから・・・という事で一番最初にのっているプチパンを作りました。
昨日の夜から作り始めて出来上がったのは１０時間後です。寝ている間に１次発酵でした。今朝は寒すぎて思ったよりも時間がかかってしまったけどこれからはもっとスムーズに作業が出来るかな♪
驚くほどイースト臭くないパンになりました。

クープの感じが違うでしょ。
上３個は本通り、下３個はバターをのせて焼きました。





Ｋちゃんは基本の方が好きみたいです。私はバターのっけが好みです。
どちらもしっとりもっちりなんですが、基本の方がクープが開いていない分水分が多めでした。
お砂糖の量は少ないのにどちらも甘みがあってしみじみ美味しかったです。

お気に入りの鶏ハムと朝ごパンになりました。

今回の鶏ハムは塩・砂糖・蜂蜜・胡椒・ガーリックパウダー・バジル・ローレルで漬け込みました。


これから近所にできた“ららぽーと”のプレオープンに行ってこようと思います。混んでるかなぁ。花粉が襲ってきませんように。


お弁当じゃないけどっ
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