2007-09-23(Sun) 12:13:31
６時半に起きてボーっとしたあとコネコネ。１時間半くらいで焼きあがりました。 このベーグルはお友達のフルランさんのまねっこです。 ベースはみかさんのベーグルレシピを参考に、強力粉のうち４０ｇを全粒粉に置き換え、水分を１０ｃｃ減らしました。 みじん切りの玉ネギ３０ｇをレンジで１分加熱して冷ましたあと、生地に一緒に練りこみました。 今日の工程は３０分発酵→分割→５分休ませ→成形→１０〜１５分発酵→ケトリング(片面３０秒ずつ)→１９０℃で１１分焼く・・・でした。 写真では分かりにくいけど、綴じ目が結構ひらいちゃいました。   右の方は焼く前に粉チーズとブラックペッパーを振り掛けました。 断面はこんな感じです。完全に詰まっていないの。難しいなぁ。   味はね、玉ネギの甘みのある美味しいベーグルでした♪フルランさんありがと〜  続きはその他のパンで〜す。 |
クローバーお弁当とパンとお菓子と好きなもの
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Author:mari |
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2007-09-23(Sun) 12:12:02
またこのタイトルです(笑)
お仕事の日はなかなか更新が出来ないなぁ。昨日は仕事帰りに買い物をしていたので、いつもより帰りが遅くなっちゃった。 先週のお弁当はちょっと変わって(？)います。 Kちゃんが忙しかったので、ちょっと変則。水曜日はおにぎりだけだったので、写真を撮りませんでした。 金・土はお米を切らして、おこわとサンドイッチになりました。   ９月１８日のお弁当おにぎり２個・おでんいろいろ・巨峰 さつまいもの蜂蜜レモン煮・かぼちゃサラダ 茹でブロッコリー・ミニトマト でした。   ９月２０日のお弁当牛丼・枝豆・ミニトマト・チーかま 焼き茄子・大根のゆかり和え でした。  ９月２１日のお弁当中華おこわのおにぎり・さつまいものてんぷら 海老のオーロラソース和え(にしたかったけど何故か炒めてしまった) 枝豆入り卵焼き・ミニトマト・三つ葉のお浸し でした。    ９月２２日のお弁当全粒粉入りパンでコロッケサンド＆卵サンド＆ツナサンド でした。 人気blogランキング・お弁当ランキングに参加しています。 ポチッと応援していただけると嬉しいです  ↓ ↓  |