クローバー

みかさんのサイトで昨日・今日と『ふかふか中華まん祭り』が開催されています。

告知があった時からず〜〜と楽しみにしていました^^
昨日作ったものと過去のもので参加しようと思ったんですが、昨日は写真が撮れませんでした。
午前中はバタバタと過していたので、残念だけど今回は見送ろうかなと思っていました。

でも皆さんのおいしそうな中華まんを拝見していたら、食べたくなって作ってしまいました。（夕飯前なのに２個も食べてしまいました〜）・・・という事で参加できそうです♪

何故だか作るたびに下手になっていきます。。。
初めて作ったのは去年でした。みかさんの中華風蒸しパンの生地がおいしくて、豚まんにしよう♪って作ったのでした。→
２回目はみかさんの新刊を購入してからです。肉まん＆豚角煮まんを作りました。ただ、材料がちょっと足りなくて・・・。→
３回目は本通りに作りました。毎回の事ですが、閉じるのが上手く出来なくて。生地を傷めてしまいました。→
４回目は昨日。強力粉は“キタノカオリ”を使ったら、いつもより黄色くて重い感じになってしまいました。綴じ目はやっぱりイマイチでした。みかさんのシンプル肉まん攻略日記をジックリ読んで作ったのに〜。

５回目は今日です。丁寧に丁寧にを心がけたのに、上手く閉じれなくて生地を傷めてしまいました(>_<)
伸ばしている間に生地がどんどん乾燥してしまいます。
乾燥しきった私の手が水分を奪っているかのようです(T_T)綴じ目に水をつけたい〜と思うくらいでした。

ぷっくりツヤツヤなのになぁ。綴じ目がぁぁぁ。

具はプレーンとキムチ入りの２種類です。キムチ入りの方は玉ネギを減らしました。

　黄色い紙がプレーン、赤がキムチ入りです。お弁当用のペーパーカップを使うみかさんのアイデア、中身が分かりやすくてすごくいいです。

味は文句無くめちゃくちゃおいしいです。
皮は、ただのふっくらじゃなくてもっちり感もあります。でも、重くないの。具の水分が浸みていなくて、生地のおいしさが味わえます。
具も玉ネギがシャキっとしていて肉とのバランスもよく、味付けも丁度いいんです。まさにシンプル肉まんです。(偉そうでごめんなさい)
これからもずっと作り続けたい味です。

大きめの蒸篭が欲しいな。手の手入れもちゃんとして、また練習しようと思います^^


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