ホシノ天然酵母で焼いた丸パンです。
ホシノではリーンなパンを焼くことが多かったんですが、“ふんわりもっちり”なパンが食べたくてバターと牛乳を多めに使って焼きました。
暖かくなったかと思うとまた寒くなって・・・ストーブがなかなか片付けられません。
発酵にも時間がかかります

とりあえず13時間室温において置きました。
朝起きるとラップにつくくらい膨らんでいて
(表面がきたない

)一安心。
1次発酵後は、いつもはだら〜んと緩めの状態
なのに何故か弾力のある、見たことのない
きれいな生地でした。
捏ね方や材料で違うのかな?
まだまだ分からないことだらけです。