クローバー

久しぶりにパンのことです。

最近はお店で買わなくなってきました。
粉だけは常備して、その時々に合わせて焼いてます^^
あっ、すごく焼いてる訳じゃなくて２〜３日に１回のペースです。

みかさんのリッチ＆リーンの丸パン、全粒粉のカンパーニュは手軽に出来て美味しいのでよく焼いてます。

ベーグルも練習中です。むっちりピカピカが目標で、いろいなレシピで焼いてます。


左はクオカさんのレシピです。今まで作った中で一番好きな感じです。
右は徳永久美子さんのレシピです。アタという粉を混ぜて使っています。
アタというのはインド料理用のパンに使われている全粒粉です。
普通にイメージする全粒粉とは違って、粒々がなくてなめらかな粉です。

最近すご〜く寒い日があったんですが、その時に作ったクロワッサンです。
成形がへたです
でも、みかさんのレシピはすごく作りやすかったです。以前は何度も天板の上がバターの海になっていたんですが、ちゃんと焼き上がりました。焼き立てにメープルシロップをたっぷり塗ったものはめちゃくちゃ美味しかったです♪

　少イーストの本から、基本の牛乳パンです。
　何だかイメージと違うものが出来ました。
　クープの位置かなぁ。入れ方かなぁ。
　
　準強力粉＋牛乳なので、
　フランスパンぽくてでも、ふんわりとしたパンでした。


照り焼きチキンサンドと卵サンドにして、外で食べました。



日曜日に作ったものです。
みかさんのリッチ生地で、丸パンとハンバーガー用のパンです。
ぺっちゃんこにつぶして白ごまをまぶしたら、それらしくなりました！
焼きたてのハンバーグとレタスとチーズを挟んで食べました。


　やっとこだま酵母パンにチャレンジしました。
　作ろう・・・って思ったら
　酵母と一緒に箱に入っていたレシピを紛失していて
　１週間探しました
　まともな写真はこれだけです。
　生地がだれた感じになっちゃった。
　１回で上手くいく訳ないか。
　
　酵母はクオカさんで購入したんですが、
　レビューで見かけた“味噌くささ”はなく、砂糖が少ないのに甘みがあってびっくりでした。
ちゃんと作れたら美味しいんだろうなぁ。
イーストみたいに手軽でした。


ホシノ天然酵母もまた起こしたので、近々焼こうと思います。最近はホシノのパンが一番好みです。


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