クローバー

先日作ったロールケーキ。ところどころ失敗もあったんですが、とっても美味しかったです♪
なので、登場です。

多佳子さんの▲本に載っているレシピです。
このスポンジ生地は作り方が独特なんです。シュー生地みたいなものにメレンゲを混ぜて焼くんです。
いつもより力がいるし、時間もかかりました。

でも、今まで作った事があるレシピよりもバターも牛乳も多めだから、すごくしっとり。

じゅわ〜っとしていて口溶けがいい生地でした。お気に入りの乳脂肪分が少なめの生クリームをロールしましたが、この生地には高めの方が合いそうでした。


私の好きなお店のロールケーキは、この作り方の生地を使っているんです。
同じように出来るかなぁって思ったら、違いました。そんな簡単なわけないですよね。

義妹がそのシェフの本を持っているので借りてきました。

材料は考えていた以上に違うし、焼き方も違ってました。
ロールケーキって言っても、いろいろなんですね。
多佳子さんのレシピでもまだ作っていないものがあるのに。

何をどうしたらこうなる・・・ってそのうち分かってくるのかな。

食べる人に合わせて、素材に合わせて作れるようになりたい。

　
　ところどころ失敗・・・っていうのは、
　折れてます・気泡あります・焼き色ついてます　でした→



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