2008-04-17(Thu) 09:44:12
 ホシノ天然酵母で焼いた丸パンです。 ホシノではリーンなパンを焼くことが多かったんですが、“ふんわりもっちり”なパンが食べたくてバターと牛乳を多めに使って焼きました。 暖かくなったかと思うとまた寒くなって・・・ストーブがなかなか片付けられません。 発酵にも時間がかかります  とりあえず１３時間室温において置きました。  朝起きるとラップにつくくらい膨らんでいて （表面がきたない  ）一安心。１次発酵後は、いつもはだら〜んと緩めの状態 なのに何故か弾力のある、見たことのない きれいな生地でした。 捏ね方や材料で違うのかな？ まだまだ分からないことだらけです。 
だいぶ前に撮った写真ですが・・・。
ヨーグルト酵母で“はちみつミニ食パン”です。 クローバーの蜂蜜をたっぷり使って焼きました。 思っていた以上に窯伸びしなくて、ダメかも・・・と思ったのですが ふわふわできめ細かいパンでした。蜂蜜のおかげかな？蜂蜜の香りのする甘いパンでした。    ブランチ用に焼いたパンです。 全粒粉入りのシンプルな生地で ３通りに成形しました。 一番左のパンはウインナーを巻いてます。 芋虫みたいになっちゃいました。 参考にした本→『自家製酵母パン』の本   そろそろ夏野菜を植えたいな〜と計画中です。 去年は大好きなゴーヤを植えたのに、あまり収穫できませんでした。今年こそは  と思っています。 もちろん竹串みたいなものもあるけど・・・。年々太くなっていくみたいなので、楽しみです。 ＊＊＊コメント欄おやすみします＊＊＊ |
クローバーお弁当とパンとお菓子と好きなもの
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Author:mari |
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